향긋한 미나리와 영양 가득한 쭈꾸미는 봄에 나오는 제철 재료입니다. 아이들과 함께 먹을 수 있는 미나리 쭈꾸미 샤브샤브 만드는 법을 알려드리고 맛있게 섭취해 보세요.  미나리의 효능겨울 동안 땅속에서 영양분을 축적하고 봄에 돋아나면서 풍부한 향기 성분을 함유하여 싱그러운 향이 강한 봄 미나리에는다양한 영양소가 들어있습니다. 각종 비타민과 무기질, 섬유질이 풍부한 알칼리성 채소인 미나리는 해독과 혈액을 정화시키는데 효과가 있습니다. 숙취해소에도 좋으며 미세먼지와 황사등의 유해 물질이 많은 봄에 안성맞춤인 재료입니다. 또한 미나리에는 항염증 기능이 있어 염증을 완화해 주고 산성화 된 체내 환경을 완충해 주는 역할을 합니다. 체내의 노폐물을 배출하고 혈액을 맑게 해 주는데 탁월한 효과가 있습니다. 쭈꾸미의 효..

향신료에 따라 음식은 그 맛이 달라지기도 하고 더욱 풍미가 깊어지기도 합니다. 향신료의 다양한 종류와 어떤 음식에 쓰이는지 알아보겠습니다.  선사시대에서부터 다양하게 쓰인 향신료최근의 고고학적 연구와 발굴에 의해 선사시대에도 향신료가 사용되었음을 알려주고 있습니다. 연구결과에 따르면 신석기시대의 집단 거주지에서 원시적인 빵조각들이나 타다 남은 곡물에서 향신료가 발견되었는데, 주니퍼 제리, 겨자 등이 발견된 걸로 보아 이때부터 이미 향신료가 쓰였음을 알 수 있습니다. 또한 고대의 기록들을 보면 고대 이집트인들이 허브와 물약, 유향이나 계피 등과 같이 오늘날 우리가 알고 있는 향신료를 사용했습니다. 그리고 무엇보다 향신료를 종교의식에서 향불 피우는 데 많이 사용했습니다. 향신료를 태울 때 나는 독특한 향기들..

대한민국은 봄, 여름, 가을, 겨울 뚜렷한 사계절이 있는 나라입니다. 사계절이 뚜렷한 이유와 계절마다 나는 제철 재료가 다양합니다. 그 제철 재료로 만드는 제철 재료에 대하여 알아보려고 합니다.   사계절이 있는 나라 한국한국에는 뚜렷한 사계절이 있고 각 계절마다 자연이 주는 제철 식재료가 풍부합니다. 제철 식재료를 이용하여 다양한 제철음식들을 즐길 수 있습니다. 한국에 사계절과 다양한 날씨가 생기는 이유에는 여러 가지 요인이 있습니다. 첫째, 한국은 적도와 극지방 사이에 있습니다. 극지방에서 생긴 차가운 기단과 적도에서 생긴 더운 기단이 만나는 곳인 중위도에 위치해 있습니다. 이 위치는 온대 기후 지역으로 사계절의 변화가 뚜렷하게 나타납니다. 사계절의 변화가 뚜렷한 이유는 지구의 자전축은 기울어져 태양..