향신료에 따라 음식은 그 맛이 달라지기도 하고 더욱 풍미가 깊어지기도 합니다. 향신료의 다양한 종류와 어떤 음식에 쓰이는지 알아보겠습니다.  선사시대에서부터 다양하게 쓰인 향신료최근의 고고학적 연구와 발굴에 의해 선사시대에도 향신료가 사용되었음을 알려주고 있습니다. 연구결과에 따르면 신석기시대의 집단 거주지에서 원시적인 빵조각들이나 타다 남은 곡물에서 향신료가 발견되었는데, 주니퍼 제리, 겨자 등이 발견된 걸로 보아 이때부터 이미 향신료가 쓰였음을 알 수 있습니다. 또한 고대의 기록들을 보면 고대 이집트인들이 허브와 물약, 유향이나 계피 등과 같이 오늘날 우리가 알고 있는 향신료를 사용했습니다. 그리고 무엇보다 향신료를 종교의식에서 향불 피우는 데 많이 사용했습니다. 향신료를 태울 때 나는 독특한 향기들..

대한민국은 봄, 여름, 가을, 겨울 뚜렷한 사계절이 있는 나라입니다. 사계절이 뚜렷한 이유와 계절마다 나는 제철 재료가 다양합니다. 그 제철 재료로 만드는 제철 재료에 대하여 알아보려고 합니다.   사계절이 있는 나라 한국한국에는 뚜렷한 사계절이 있고 각 계절마다 자연이 주는 제철 식재료가 풍부합니다. 제철 식재료를 이용하여 다양한 제철음식들을 즐길 수 있습니다. 한국에 사계절과 다양한 날씨가 생기는 이유에는 여러 가지 요인이 있습니다. 첫째, 한국은 적도와 극지방 사이에 있습니다. 극지방에서 생긴 차가운 기단과 적도에서 생긴 더운 기단이 만나는 곳인 중위도에 위치해 있습니다. 이 위치는 온대 기후 지역으로 사계절의 변화가 뚜렷하게 나타납니다. 사계절의 변화가 뚜렷한 이유는 지구의 자전축은 기울어져 태양..