밤영양밥 밤조림 밤스프 만드는 법 신선한 밤 고르는 법

밤은 고소하고 달콤한 맛이 특징인 대표적인 가을 견과류로, 탄수화물과 식이섬유, 비타민 C, 칼륨이 풍부해 건강식으로 사랑받습니다. 삶거나 구워 먹기도 하고 밥이나 조림, 디저트 등 다양한 요리에 활용되어 영양과 맛을 더합니다. 밤을 활용하여 만드는 음식 추천 3가지와 신선한 밤 고르는 법, 밤에 대한 효능에 대해 설명해 보겠습니다.

 

 

 

 

밤에 대한 효능

밤은 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 다양한 효능을 지닌 식품입니다. 우선 밤에는 식이섬유가 풍부해 장 건강에 도움을 주며, 변비 예방에 효과적입니다. 특히 밤에 함유된 탄닌 성분은 설사를 완화하는 데도 도움이 되며, 위장 기능이 약한 사람들에게 좋습니다.

 

또한 밤은 비타민 C가 풍부한 편인데 , 옆에 강한 전분질에 싸여 있어 조리 후에도 파괴되지 않고, 체내 흡수가 잘 됩니다. 이 비타민 C는 면역력 강화와 감기 예방, 피부 미용에 효과가 있습니다. 비타민 B1, B2도 함유되어 있어 피로해소와 신경 기능 유지에도 도움을 줍니다.

 

밤에는 칼륨도 많아 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 좋으며, 심혈관 건강 유지에도 도움이 됩니다. 게다가 불포화지방산이 포함되어 있어 혈중 콜레스트롤 수치를 낮추는 데에도 긍정적인 역할을 합니다. 마지막으로, 밤은 항산화 성분도 풍부해 노화 방지와 세포 손상 예방에 기여할 수 있습니다.

 

신선한 밤 고르는 법

신선하고 맛있는 밤을 고르기 위해서는 외형과 무게, 껍질의 상태 등을 꼼꼼히 살펴보는 것이 중요합니다. 먼저 겉껍질이 매끄럽고 윤기가 나는 밤이 좋습니다. 껍질에 주름이 많거나 갈라져 있는 밤은 수분이 빠져나간 상태로, 오래되었거나 건조한 밤일 가능성이 높습니다. 또한 색이 고르고 짙은 갈색을 끼는 것이 신선한 밤의 특징입니다.

 

밤은 손에 들어봤을 때 묵직하고 단단한 느낌이 있어야 알이 꽉 차고 속이 탄탄한 밤입니다. 반대로 가볍거나 흔들이는 느낌이 나면 속이 비었거나 벌레 먹었을 수 있습니다. 껍질에 구멍이나 까만 점이 있는 밤은 벌레가 들어갔을 가능성이 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

 

가능하다면 밤을 잘랐을 때 속살이 하얗고 단단한지 확인하는 것도 좋습니다. 속이 누렇게 변색되었거나 물렁하면 신선도가 떨어진 것입니다. 껍질을 까지 않은 상태로 냉장 보관하거나 구입 후 바로 삶아서 냉동 보관하면 밤의 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

 

밤을 활용한 추천 음식 3가지

 

밤은 고소하고 당콤한 맛뿐 아니라 영양도 풍부하여 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 식이섬유, 비타민 C, 칼륨, 불포화 지방산이 풍부해 면역력 강화, 소화 개선, 심혈관 건강에도 도움을 줍니다. 

 

1. 밤 영양밤

밥 영양밥은 가장 기본적이고 전통적인 밤 요리 중 하나로, 밤 본연의 단맛과 고소함이 밤과 잘 어우러져 남녀노소 누구나 즐기기 좋습니다. 찹쌀과 함께 사용하면 더 쫀득한 식감을 낼 수 있으며, 특별한 반찬 없이도 한 끼로 충분한 든든함을 줍니다. 밤 영양밥은 김치, 된장국, 나물류와 함께 먹으면 더 건강한 한 끼가 됩니다. 도시락용으로도 좋고, 남은 밤 영양밥은 주먹밥으로도 활용할 수 있습니다.

 

만드는 법

1. 쌀 2컵은 씻어 30분 정도 불린 후 물기를 빼둡니다.

2. 생밤 15알은 껍질을 제거하고 반으로 자르거나 통째로 준비합니다.

3. 전기밥솥이나 냄비에 불린 쌀을 넣고 물을 붓습니다.

4. 준비한 밤을 고루 올려준 뒤 평소 밥짓듯이 취사합니다.

5. 완성 후 약간의 소금과 참기름 1T를 넣어 섞으면 고소한 밤밥이 완성됩니다.

 

2. 밤조림

밤조림은 일본식 니모노 스타일로도 즐겨 먹는 요리로, 간장, 설탕, 미림 등으로 조려서 달고 짭짤한 풍미를 살린 밑반찬입니다. 오래 보관할 수 있어 명절 음식이나 선물용으로도 인기입니다. 밤조림은 밥반찬으로 많이 활용되고 떡과 함께 먹거나 빵에 올려 먹는 디저트 스타일로도 좋습니다. 계피나 바닐라 향을 넣으면 더욱 풍미가 깊어집니다.

 

만드는 법

1. 밤 20알 은 속껍질까지 모두 제거하고 물에 담가둡니다.

2. 냄비에 밤과 물1컵, 간장 3T, 설탕 2T, 맛술 2T을 넣고 끓입니다.

3. 긇어오르면 중불로 줄이고 20~30분간 뭉근하게 조립니다.

4. 물이 줄어들고 윤기가 돌면 마지막에 꿀을 넣고 섞어 마무리합니다.

5. 식힌 후 냉장 보관하면 며칠간 보관 가능합니다. 

 

3. 밤스프

밤스프는 서양식 밤 요리로, 고소하면서도 크리미한 맛이 인상적인 고급스러운 요리입니다. 아이들 영양간식이나 브런치 메뉴로도 좋고, 다이어트 중에도 부담없이 즐길 수 있는 요리입니다. 밤스프는 식빵이나 크루통을 곁들이면 더욱 맛있으며, 샐러드와 함께 가벼운 식사로도 적합합니다. 파르메산 치즈를 살짝 뿌려 풍미를 더할 수도 있습니다.

 

만드는 법

1. 밤 10~12알은 삶아서 껍질을 제거하고 준비합니다.

2. 냄비에 버터 1T를 두르고 양파 1/4개를 썰어 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 삶은 밤과 야채육수 1컵을 넣고 끓인 후, 블레더로 곱게 갈아줍니다.

4. 같은 재료를 다시 냄비에 넣고 우유 1컵과 생크림 1/2/컵을 추가해 끓입니다.

5. 농도를 조절하고 소금, 후추로 간을 맞추면 완성입니다.