해장음식 아이들 건강식 추천 북엇국 황태계란국 레시피

해장과 아이들에게 좋은 북엇국, 황태계란국을 끓이는 방법과 주재료인 좋은 황태채를 고르는 방법, 같이 곁들여 먹으면 좋은 음식에 대해 설명해보려고 합니다.

 

 

북엇국, 황태계란국이 좋은 이유

황태는 속을 편안하게 해주는 대표적인 해장 식재료로 꼽힙니다. 특히 황태는 저지방 고단백 식품이라 부담이 많고, 건조되면서 아미노산이 농축되어 간해독과 수분 보충에 효과적입니다. 황태 속에는 메티오닌, 아스파라간산, 라이산 같은 아미노산이 풍부해 알코올 대사를 도와주고 숙취로 인한 두통과 메스꺼움을 완화해 줍니다.

 

또한 다시마나 멸치 없이도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어서, 속이 불편할 때도 자극 없이 부드럽게 섭취할 수 있습니다. 계란은 레시린과 단백질이 풍부해서 뇌 기능 회복에 도움을 주고, 두부는 식물성 단백질로 속을 편안하게 하며 포만감을 줘서 해장음식에도 좋습니다.

 

그리고 황태, 두부, 계란은 모두 양질의 단백질원으로 아이들의 성장과 면역력 향상에 도움을 줍니다. 그리고 황태에는 칼슘과 인, 마그네슘이 풍부해서 뼈 건강에 좋습니다. 또한 간이 심하지 않아 자극적이지 않고, 속이 약한 아이들도 부답없이 즐길 수 있습니다.

 

좋은 황태채 고르는 법

황태는 말리는 방식과 품질에 따라 맛이 크게 달라져, 신중하게 고르는 것이 중요합니다. 색은 연한 황금색 또는  밝은 노란빛이 도는 것이 좋고, 너무 누렇거나 갈색이 강하면 오래된 것입니다. 결이 곱고 부드러우면서도 너무 얇거나 푸석하지 않은 것이 신선한것입니다. 촉촉하면서도 살아 있어야 부드럽게 풀립니다. 

 

그리고 비린내가 없고 고소한 냄새가 나야 합니다. 비릿하거나 시큼한 냄새가 나면 피해야 합니다. 손질 상태는 가시나 불필요한 껍질이 적당히 제거돼 있어야 사용이 편하고 깔끔합니다. 마지막으로 국내산 강원도 인제, 속초 등지의 황태는 품질이 뛰어나지만 수입산은 색이 흐릿하고 육질이 거칠 수 있습니다.

 

북엇국, 황태계란국 만드는 법

재료

황태채 1컵 (한 줌 정도)

두부 반모( 150g)

계란 2개

다진 마늘 1T

국간장 1T

참기름 1T

소금

후추

물 1.2L

 

만드는 법

1. 황태채를 찬물에 10분간 불린 후 물기를 꼭 짜줍니다.

2. 냄비에 참기름을 두르고, 황태와 다진 마늘을 약불에 1~2분 볶아 향을 내줍니다.

3. 물 1.2L를 넣고 끓기 시작하면 거품을 건어 냅니다.

4. 국간장을 넣고 10분 정도 약불에 끓여 국물 맛을 깊게 만듭니다.

5. 두부를 깍둑 썰어 넣고 2~3분 정도 더 끓여줍니다.

6. 계란을 풀어서 천천히 둘러 붓고, 젓지 말고 자연스럽게 익혀줍니다.

7. 소금, 후추로 간을 맞춰주면 완성입니다.

 

북엇국, 황태계란국과 어울리는 음식 3가지

1. 보리밥 또는 잡곡밥

북엇국은 국물맛이 진하고 고소해서 잡곡밥과의 조화가 좋습니다. 보리밥은 소화가 잘되고 포만감을 줘서 해장용으로도 훌륭하고, 아이들 영양식으로도 좋습니다. 국물에 밥을 말아 함께 먹으면 부드럽게 넘어갑니다.

 

2. 오이무침 또는 열무김치

상큼한 오이무침이나 열무김치는 북엇국의 담백함을 보완해 주는 반찬입니다. 새콤한 맛이 국물의 고소함과 균형을 이루며, 입맛을 돋워줍니다.

 

3. 계란말이 또는 김구이

아이와 함께 먹는 식사라면 계란말이나 김구이도 아주 좋은 곁들임입니다. 계란말이는 부드러워 아이들이 좋아하고, 김구이는 바삭하게 구워서 밥이랑 싸 먹으면 고소하고 맛있습니다. 둘 다 간단하면서도 식사의 만족도를 높여주는 반찬입니다.

 

건강식과 해장으로도 좋은 북엇국, 황태계란국

북엇국은 해장용으로도, 아이들 건강식으로도 훌륭한 메뉴입니다. 황태와 계란, 두부가 만나 고단백 저지방의 영양을 완성합니다. 좋은 황태를 고르고 간단한 조리법만 따라도 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 그리고 여기에 잘 어울리는 곁들임 반찬을 더하면, 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼가 완성됩니다.