해장과 아이들에게 좋은 북엇국, 황태계란국을 끓이는 방법과 주재료인 좋은 황태채를 고르는 방법, 같이 곁들여 먹으면 좋은 음식에 대해 설명해보려고 합니다. 북엇국, 황태계란국이 좋은 이유황태는 속을 편안하게 해주는 대표적인 해장 식재료로 꼽힙니다. 특히 황태는 저지방 고단백 식품이라 부담이 많고, 건조되면서 아미노산이 농축되어 간해독과 수분 보충에 효과적입니다. 황태 속에는 메티오닌, 아스파라간산, 라이산 같은 아미노산이 풍부해 알코올 대사를 도와주고 숙취로 인한 두통과 메스꺼움을 완화해 줍니다. 또한 다시마나 멸치 없이도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어서, 속이 불편할 때도 자극 없이 부드럽게 섭취할 수 있습니다. 계란은 레시린과 단백질이 풍부해서 뇌 기능 회복에 도움을 주고, 두부는 식물성 단백질로 속을..

육회는 신서한 소고기를 얇게 썰어 배, 참기름, 간장, 설탕등으로 양념해 생으로 먹는 한국 전통 읍식입니다. 신선한 육회를 먹기 위해 좋은 육회 고르는 법과 양념장 3가지, 육회비빔밥으로 즐기는 방법과 곁들이면 더욱 맛있는 음식에 대해 설명해 보겠습니다. 좋은 육회 고르는 법육회에 가장 적합한 고기는 한우 우둔살, 홍두깨살, 설도, 또는 안심 부위입니다. 이 부위들은 지방이 적고 결이 곱기 때문에 부드럽고 고소한 육회를 만들기 좋습니다. 특히 한우 우둔살은 지방이 거의 없고 씹는 맛이 좋으며, 결이 고와 칼질만 잘하면 입에서 녹는 식감을 줍니다. 고기를 고를 때에는 색이 선홍빛이 돌면서 윤기가 나는 고기가 신선한 고기입니다. 고기의 결이 일정하고 치밀한 것이 좋고, 결 사이가 벌어져 있다면 수분이 빠..

현대인의 식습관과, 환경적 요인 등으로 인한 위장장애를 호소하는 사람들이 점점 증가하고 있습니다. 위장장애의 대표적인 증상과 이러한 증상들을 악화시킬 수 있는 소화에 안 좋은 음식 7가지에 대하여 설명하겠습니다. 위장장애의 대표적인 증상1. 소화불량소화불량은 가장 흔한 위장장애 증상 중 하나로, 식사 후 위가 더부룩하거나, 가슴이 답답하고, 속기 꽉 찬 느낌이 드는 현상을 말합니다. 복부 팽만감, 식욕 저하, 잦은 트림 등도 동반될 수 있습니다. 소화불량은 과식, 급하게 먹는 습관, 자극적인 음식 섭취 등으로 인해 유발될 수 있으며, 기능성 소화불량일 경우 별다른 생리적 원인이 없어도 증상이 반복됩니다. 2. 속 쓰림과 가슴 통증위산이 식도로 역류하면서 나타나는 증상으로, 위식도 역류질환에서 자주 나..

장어의 제철은 5월부터 시작입니다. 미리 준비하여 장어의 효능과 부작용을 알고 집에서도 간단하게 만들 수 있는 장어의 음식 중 하나인 장어덮밥 만드는 법에 대해서 설명하겠습니다. 장어의 효능장어는 고단백, 고열량 식품으로 예로부터 보양식으로 널리 알려져 있습니다. 특히 여름철 기력 회복을 위한 대표음식으로 꼽히며, 동양에서는 강장효과가 뛰어난 식품으로 인식됩니다. 장어에는 비타민A, B1, B2, E와 같은 다양한 비타민이 함유되어 있습니다. 특히 비타민 B군은 에너지 대사에 관여하며 피로를 줄여주는 데 도움을 줍니다. 또한 단백질과 불포화지방산이 풍부하여 체력 회복에 효과적입니다. 장어는 비타민 A의 함량이 높은 식품입니다. 비타민 A는 시각 세포의 기능 유지에 필수적이며, 눈의 피로를 줄이고 시력저..