아이들도 먹을 수 있는 순살 치킨 집에서 만드는 법

치킨은 닭고기를 주재료로 하여 튀기거나 구워 만든 요리로, 바삭한 식감과 고소한 풍미가 특징입니다. 치킨에 대한 유래와 아이들과 즐길 수 있는 집에서 순살 치킨 만드는 법, 소스 추천 3가지를 설명해 보겠습니다.

 

 

 

 

 

치킨의 시작

치킨은 닭고리를 조리해 먹는 요리로 고대부터 존재해 왔지만, 우리가 흔히 말하는 '프라이드치킨'은 미국 남부에서 유래되었습니다. 18세기 무렵 스코틀랜드 이민자들이 튀긴 닭요리 문화를 미국에 전했고, 여기에 아프리카계 미국인들의 양념법과 조리 기술이 더해져 오늘날의 바삭하고 진한 풍미의 프라이드치킨이 탄생하게 되었습니다. 이후 미국 전역으로 퍼지면서 패스트푸드 문화와 함께 전 세계로 확산되었고, 각 나라에서 고유의 양념과 조리법으로 발전하게 됩니다.

 

한국에서는 1970년대 후반부터 프라이드치킨이 대중화되었으며, 1980년대 이후 '양념치킨'이 개발되면서 한층 더 다양해졌습니다. 이후 치킨은 한국인에게 없어서는 안 될 국민 간식이자 회식 문화의 상징이 되었고, 배달 시스템과 결합해 세계적으로도 유명한 치킨 문화를 형성하게 되었습니다.

 

 

아이들과 즐길 수 있틑 순살 치킨 만드는 법

주재료 (2~3인분 기준)

닭다리살 또는 닭안심살 500g

우유 1컵

소금 0.5T

후추 약간

다진마늘 0.5T

맛술 또는 청주 1T (선택)

 

튀김옷 재료

밀가루 1컵

감자전분 또는 옥수수전분 1/2컵

베이킹파우더 0.5T

소금 한 꼬집

찬물 또는 탄산수 약간 (반죽 조절용)

 

부재료

식용유 (튀김용)

레몬즙 약간 (선택)

꿀이나 시럽 약간 (선택)

 

만드는 법

 

1. 닭 손질 및 잡내 제거

닭다리살이나 닭안심살을 한 입 크기로 잘라준 후, 우유에 20~30분 정도 담가두면 잡내제거에 효과적입니다. 이후 체에 밭쳐 물기를 제거하고 키친타월로 한 번 더 닦아줍니다.

 

2. 기본 밑간 하기

물기 제거한 닭에 소금, 후추, 다진 마늘, 맛술을 넣고 10~15분간 재워둡니다. 아이들을 위한 요리이므로 마늘은 너무 과하지 않게 넣어주면 됩니다.

 

3. 튀김옷 만들기

볼에 밀가루 1컵, 전분 1/2컵, 소금을 넣고 고루 섞어줍니다. 베이킹파우더를 약간 넣으면 튀김의 바삭함을 높여주는 역할을 합니다. 바삭한 튀김을 원할 경우 두 가지 방식을 추천드립니다.

 

재운 닭에 직접 튀김가루를 입히는 건가루 방식과, 튀김가루에 찬물이나 탄산수를 넣어 묽은 반죽을 만들어 닭에 입힌 뒤 튀기는 반죽 방식이 있습니다. 건가루 방식이 훨씬 바삭하지만, 반죽 방식은 고르게 반죽이 코팅되므로 아이들이 먹기에 더 부드럽습니다.

 

4. 1차 튀김 (저온)

식용유를 160도 정도로 예열한 뒤 닭은 한 조각씩 넣고 4~5분간 튀겨줍니다. 겉이 살짝 노릇해질 정도로만 익히는 것이 중요합니다. 한 번에 너무 많이 넣지 말고 넉넉하게 공간을 두고 튀겨야 기름 온도가 떨어지지 않습니다.

 

5. 2차 튀김 (고온)

1차 튀김 후 닭을 꺼내 3분 정도 식힌 후, 기름 온도를 180도로 올려 2차 튀김을 2~3분간 진행합니다. 이 단계에서 바삭한 표면이 완성됩니다.

 

6. 기름빼기

튀긴 치킨은 키친타월 위에 올려 기름을 잘 빼주어야 합니다. 취향에 따라 레몬즙이나 꿀, 시럽등을 소량 뿌려주면 아이들의 입맛을 더 사로잡을 수 있습니다. 

 

아이들이 좋아하는 치킨 소스 추천 3가지

1. 허니머스터드소스

달콤한 꿀과 톡 쏘지 않는 순한 머스터드가 어우러진 소스로, 튀긴 치킨과 환상적인 조화를 이룹니다. 아이들이 좋아하는 달콤한 맛이 강하면서도 은은한 머스터드 향이 느껴져 입맛을 돋웁니다. 마요네즈를 소량 섞으면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.

 

2. 요거트 마요 소스

플레인 요거트에 마요네즈와 약간의 꿀이나 레몬즙을 섞어 만든 소스로, 상큼하고 부드러운 맛이 특징입니다. 기름진 치킨을 더 산뜻하게 즐길 수 있고, 마요네즈만큼 느끼하지 않아 아이들이 부담 없이 먹을 수 있습니다.

 

3. 달콤 간장 소스

간장에 물엿, 다진 마늘, 약간의 생강즙을 넣고 졸여 만든 달콤한 간장 소스는 짭조름하면서도 단맛이 강해 아이들에게 인기 있습니다. 양념치킨처럼 묻혀 먹거나 찍어 먹어도 좋으며, 깔끔하고 익숙한 맛이 처음 먹는 아이들도 거부감 없이 좋아합니다.