티스토리 뷰
8월은 무더운 여름이 절정에 이르는 시기로, 몸의 열을 식히고 기력을 보충해 주는 신선한 해산물이 풍성한 시기입니다. 8월에 제철 해산물이 생기는 이유와 제철 해산물 추천 3가지와 섭취 시 주의할 점에 대해 설명해 보겠습니다.
8월의 제철 해산물
8월에 제철 해산물이 많이 생기는 이유는 해양 생태계의 자연적인 성장 주기와 수온 변화와 밀접한 관련이 있습니다. 여름철에는 바다 수온이 상승하면서 해산물의 신진대사와 성장 속도가 빨라지고, 먹이 활동도 활발해집니다. 이로 인해 조개, 어류, 오징어류 등 다양한 해산물이 이 시기에 살이 통통하게 오르고 맛이 좋아집니다.
또한, 산란기와 성장기가 맞물리면서 개체수가 많아지고, 생물학적으로 가장 영양분이 풍부한 시기가 되기 때문에 사람들에게 '제철'로 여겨집니다. 8월은 해양 생물들이 무더운 환경에 적응하며 에너지를 축적하는 시기로, 자연스럽게 맛과 영양이 최고조에 이르는 때입니다. 따라서 이 시기에는 해산물을 잘 고르면 신선하고 건강한 해산물을 즐기기에 최적의 시기라고 할 수 있습니다.
8월 제철 해산물 추천 3가지
1. 한치 - 여름 밤바다의 별미
한치는 오징어의 한 종류로, 보통 6월부터 8월까지가 제철입니다. 특히 8월은 살이 가장 통통하고 맛이 절정에 이르는 시기로, 신선한 한치를 맛볼 수 있는 마지막 시기이기도 합니다. 오징어보다 몸집이 작고, 투명하고 부드러운 살결을 지니며 단맛이 강한 것이 특징입니다.
한치는 주로 회, 숙회, 초무침, 구이 등으로 활용되며, 익히면 쫄깃하고 단맛이 도드라지는 것이 특징입니다. 타우린, DHA, 비타민 B군이 풍부해 피로 회복, 간 기능 보호, 두뇌 발달에도 도움이 됩니다.
특히 여름철에는 야간 어획으로 잡은 신선한 한치를 바로 손질해 숙회로 먹으면 한치 본연의 감칠맛을 고스란히 느낄 수 있으며, 살짝 구운 한치구이는 술안주나 아이들 반찬으로 좋습니다.
2. 꼼장어 - 여름철 기력 보충
꼼장어는 장어와는 다른 어종으로, 뼈가 없고 살이 탱탱하며 쫄깃한 식감이 특징입니다. 일반적으로는 바다꼼장어(곰장어)를 말하며, 6~9월 사이가 가장 맛있는 시기로 특히 8월에는 살이 올라 더욱 고소한 맛을 냅니다.
꼼장어는 고단백 저지방 식품으로, 철분, 비타민 A, E, B군이 풍부해 빈혈 예방, 시력 보호, 피부 미용, 면역력 강화에 효과적입니다. 특히 더운 날씨에 기력이 떨어졌을 때 보양식으로 챙겨 먹으면 활력을 되찾는 데 큰 도움이 됩니다.
보통 고추장 양념에 재워 숯불에 구운 '양념 꼼장어구이'나, 소금구이로 즐기는 방식이 일반적입니다. 익을수록 감칠맛이 배가되고, 매콤한 양념은 입맛이 없을 때도 자극적으로 식욕을 돋워 줍니다.
3. 민어 - 여름 보양 생선
민어는 '여름엔 민어, 겨울엔 굴'이라는 말이 있을 정도로, 7~8월이 제철인 고급 생선입니다. 살이 탄탄하면서도 부드럽고, 고소한 풍미와 함께 특유의 담백함이 입에 착 감기는 맛을 냅니다.
민어는 회로도 즐기지만, 탕이나 찜, 전으로 조리하면 살이 부드럽게 풀어지며 국물의 감칠맛도 우러나 고급 요리로 대접받습니다. 특히 민어 부레는 고단백, 콜라겐, 점액질 성분이 풍부하여 예로부터 원기 회복을 위한 보양재료로 귀하게 여겨졌습니다.
칼슘과 인, 단백질이 풍부하여 성장기 아이들의 뼈 건강에도 좋고, 위에 부담이 적어 노약자나 회복기 환자에게도 적합합니다. 남은 살로는 생선 전, 민어 미역국, 조림 등 다양한 요리로 활용할 수 있어 가정식에도 유용한 해산물입니다.
여름철 해산물 섭취 시 주의할 점
8월 제철 해산물은 맛과 영양이 풍부하지만, 고온다습한 여름철에는 식중독과 위장 질환 위험이 높아 주의가 필요합니다. 첫째, 해산물은 신선도가 생명이므로, 실온에 오래 두면 세균이 번식하기 쉬우므로 구매 즉시 냉장 보관하거나 가능한 한 빨리 조리해야 합니다.
둘째, 날것으로 섭취할 경우 반드시 깨끗이 손질하고 흐르는 물에 충분히 세척한 후 먹어야 하며, 믿을 수 있는 곳에서 구입한 것을 사용해야 합니다. 셋째, 면역력이 약한 어린이, 임산부, 노약자는 한치회나 민어회 같은 생식보다는 익힌 요리로 섭취하는 것이 안전합니다.
넷째, 꼼장어나 민어는 기름기가 많아 과다 섭취 시 소화에 부담을 줄 수 있으므로 적당량만 섭취하는 것이 좋습니다. 마지막으로 알레르기 체질인 경우 특정 해산물에 반응할 수 있으니 섭취 전 알레르기 유무를 확인하는 것이 좋습니다.
'음식 생활정보' 카테고리의 다른 글
아이들도 먹을 수 있는 순살 치킨 집에서 만드는 법 (0) | 2025.07.20 |
---|---|
아이들이랑 수제비 반죽 만드는 법 수제비 만드는 법 (0) | 2025.07.19 |
참나물 고르는 법 손질하는 법 참나물 추천 요리 3가지 (1) | 2025.07.18 |
8월 제철 옥수수 종류 고르는 법 보관 방법 옥수수 요리 추천 3가지 (1) | 2025.07.17 |
아보카도의 효능과 부작용 아보카도 추천 요리 3가지 (0) | 2025.07.16 |