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아이들이 좋아하면서도 맛과 영양의 균형을 맞출 수 있는 소아당뇨에 좋은 음식 5가지와 피해야 하는 음식 5가지와 대체할 수 있는 음식들을 설명해 보려고 합니다.
소아당뇨의 원인
소아당뇨는 주로 제1형 당뇨병으로 나타나며, 제2형과는 발병원인이 다릅니다. 주요 원인 중 가장 일반적인 원인을 자가면역 질환입니다. 면역체계가 실수로 췌장의 인슐린 생성 세토를 외부 침입자로 인식하고 파괴합니다. 이로 인해 체내에서 인슐린이 거의 생성되지 않게 됩니다
가족 중에 제1형 당뇨병 환자가 있는 경우, 발병 위험이 높아집니다. 특정 유전자가 면역 체계이상과 관련이 있으며, HLD-DQ, HLA-DR 유전자가 특히 연관되어 있다는 연구결과가 있습니다. 그리고 콜드 바이러스, 콕사기 바이러스, 로타 바이러스, 사이토메갈로 바이러스 등 특정 바이러스가 췌장에 염증을 유발하거나 면역계를 자극해 자가면역 반응을 촉진시킬 수 있습니다. 또한 비타민 D 결핍, 스트레스, 장내 미생물 불균형 등도 소아당뇨의 발병과 연관이 있을 수 있습니다.
소아당뇨에 좋은 음식 5가지
소아당뇨환자에게는 혈당을 천천히 올리고, 영양이 풍부하며, 면역을 돕는 음식이 중요합니다. 그러나 아이들은 단조로운 식단을 싫어하고 맛있는 음식을 원하기 때문에 혈당을 급격히 올리지 않으면서도 아이 입맛에 맞는 음식이 중요합니다.
1. 고구마 구이 또는 삶은 고구마
고구마는 복합 탄수화물로 섬유질이 풍부하여 혈당을 천천히 올립니다. 혈당지수가 낮고 포만감도 오래 지속되어 간식으로 적합합니다. 단맛이 자연스럽고 부드러운 식감이 좋아 아이들에게 구이나 삶은 고구마, 통밀 또띠아를 활용해 고구마피자로도 만들 수 있습니다.
2. 과일 요거트볼 (무가당 요거트 +블루베리 + 견과류 )
무가당 요거트는 단백질과 유익한 유익균이 풍부하고, 블루베리는 항산화 성분과 식이 섬유가 많아 혈당 급상승을 막습니다. 견과류는 건강한 지방을 곱합니다. 과일요거트볼은 알록달록한 색감과 식감이 더해져 아이들이 보기에도 먹음직스럽고 즐겨 먹는 간식이 될 수 있습니다.
3. 달걀 요리 (삶은 달걀, 스크램블, 오믈렛)
단백질과 비타민, 미네랄이 풍부하고 혈당을 올리지 않기 때문에 완전식품으로 불립니다. 스크램블이나 치즈 오믈렛처럼 부드럽고 풍미 있는 조리법이 많아 다양한 맛을 즐길 수 있고 포만감을 오래 유지시켜 주어 한 끼 식사로도 좋습니다.
4. 현미밥 + 닭가슴살 볶음
정제되지 않은 현미는 식이질과 영양소가 풍부하여 혈당 조절에 유리하며, 닭가슴살은 지방이 적고 단백질이 풍부해 인슐린 저항성을 낮춰줍니다. 잘게 썬 닭가슴살을 간장, 마늘로 살짝 볶으면 감칠맛이 나 아이들도 잘 먹을 수 있는 한 끼 식사가 완성됩니다.
5. 통밀또띠아피자
통밀 또띠아는 정제 탄수화물보다 섬유질이 풍부하고 혈당지수가 낮습니다. 여기에 토마토소스, 채소, 저지방 치즈 등을 올리면 영양소가 균형 잡힌 식사가 완성됩니다. 피자형태로 만들면 아이들이 거부감 없이 즐길 수 있고, 직접 재료를 올려보는 '요리 놀이'로도 흥미 유발이 가능해 더욱 좋습니다.
소아당뇨에 피해야 할 음식 5가지
소아당뇨는 혈당의 급격한 상승을 피하는 것이 매우 중요합니다.
1. 설탕이 많은 과자 및 사탕
초콜릿, 젤리, 사탕 등은 단순당으로 구분되어 있어 혈당을 급격히 올립니다. 인슐린 없이 이를 처리하기 어렵기 때문에 피해야 합니다. 수제 견과류 바나, 무가당 과일칩, 베이크드 과일 간식 등으로 대체할 수 있습니다.
2. 탄산음료 및 과일주스
당분함량이 매우 높고 섬유질은 거의 없어 빠르게 혈당을 상승시킵니다. 과일 주스 역시 설탕을 첨가하지 않아도 농축과정에서 당이 농축되어 혈당을 빠르게 올립니다. 생수, 탄산수에 레몬슬라이스를 넣거나 차가운 보리차로 대체할 수 있습니다.
3. 패스트푸드
햄버거, 튀김 등 튀긴 음식은 트래스 지방과 포화지방이 많아 인슐린 저항성을 높이고, 혈당뿐만 아니라 심혈관 건강에도 해롭습니다. 통밀 빵을 사용한 구운 닭가슴살버거나 튀기지 않고 구운 음식으로 대체 가능합니다.
4. 흰쌀밥, 흰 식빵, 면류
정제된 탄수화물은 섬유소가 제거되어 혈당이 빠르게 상승합니다. 특히 흰쌀밥과 흰 빵은 아이들이 자주 먹지만 당뇨에 좋지 않습니다. 대신 현미밥, 통밀빵, 두부면 또는 곤약면 등으로 전환이 가능합니다.
5. 아이스트림 및 고당 디저트
설탕, 지방이 많고 혈당지수가 매우 높습니다. 당과 지방의 결합으로 인슐린 기능에 부정적 영향을 줍니다. 무가당 그릭 요거트를 얼려 아이스크림처럼 먹거나 바나나를 얼려 블렌딩 한 '바나나 아이스크림' 활용할 수 있습니다.
맛있고 즐겁게 먹는 소아 당뇨에 좋은 식습관
소아당뇨를 가진 아이들도 적절한 식단 구성과 조리법의 변화를 통해 맛있고 즐겁게 식사를 할 수 있습니다. 아이들이 좋아하는 맛과 시각적인 즐거움을 주면서도 혈당 조절에 유리한 식품군을 활용하는 것이 중요합니다. 반대로 혈당을 빠르게 올리는 음식은 아이가 좋아하더라도 섭취 빈도를 줄이거나 건강한 대체식품으로 전환하는 습관이 필요합니다.
부모나 보호자는 음식을 선택할 때 단순히 '좋은 음식과 나쁜 음식'으로 구분하기보다는 음식의 구성, 양, 조리법, 식사시기등을 고려해 균형 잡힌 식습관을 유도하는 것이 좋습니다. 그리고 무엇보다 아이와 함께 음식의 의미를 이야기하며 건강한 선택을 하는 '공감과 교육'이 함께 병행되어야 당뇨관리를 보다 효과적으로 해나갈 수 있습니다.