아이 간식 추천 감자 요리 코티지파이 만드는 법 코티지파이 레시피 코티지파이 뜻

코티지파이란 다진 소고기와 채소를 진한 그레이비소스에 볶아 잠고 그 위를 부드러운 으깬 감자로 덮어 오븐에 구워내는 영국식 가정요리입니다. 소박하면서도 든든한 맛 덕분에 영국을 대표하는 컴포트 푸드 중 하나도 알려져 있습니다. 아이 간식으로도 추천하는 코티지파이에 대한 설명과 만드는 방법에 대해 설명해 보겠습니다.

 

 

 

 

코티지파이란

코티지파이는 다진 소고기와 채소를 진한 그레이비에 조린 뒤, 으깬 감자를 듬뿍 올려 오븐에 구워내는 영국의 전통 가정식입니다. 이름에 '파이'가 들어가지만 ㅇ리반적인 밀가루 파이처럼 페이스트리의 반죽을 사용하는 것이 아니라, 메시드 포테이토를 파이의 윗면처럼 덮어 굽는 것이 특징입니다.

 

부드럽고 포슬포슬한 감자와 짭조롬하면서 진한 육향의 소고기, 당근과 양파에서 나오는 은은한 단맛이 조화를 이룹니다. 오븐에서 구워진 감자 윗부분은 바삭하고 고소한 반면, 안쪽은 부드럽고 촉촉합니다. 특히 고기 필링의 그레이비가 으깬 감자에 살짝 스며들면서 담백한 감자와 진한 고기 소스가 어우러지는 것이 코티지파이의 핵심적이 맛입니다.

 

아이 간식으로 코티지파이 만드는 법

재료

다진 소고기 150g

감자 2개 (야 250g)

양파 1/4개

당근 1/4개

완두콩 30g

우유 2~3T

무염버터 1T

올리브오일 약간

물 또는 무염 육수 100ml

토마토페이스트 1T

아기용 꼬는 저염 치즈 약간

 

만드는 방법

1. 감자는 껍질을 벗겨 작게 잘라 물에 삶습니다. 젓가락이 쉽게 들어갈 정도로 익으면 물기를 빼고 따뜻할 때 으깨줍니다. 여기에 무염버터와 우유를 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 아이용이라면 너무 묽게 ㅁ나들기보다는 숟가락으로 떠서 모양을 잡을 수 있는 정도가 좋습니다.

2. 양파와 당근을 아주 잘게 다집니다. 팬에 올리브오일을 소량 두르고 양파와 당근을 먼저 볶아 부드럽게 익힙니다. 다진 소고기를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. 완두콩과 토마토페이스트를 넣고 가볍게 볶아줍니다.

3. 물 또는 무염 육수를 넣고 중 약불에서 끓여줍니다. 물이 너무 많지 않도록 자작하고 촉촉한 정도까지 졸여줍니다. 아이들이 먹을 음식이므로 소고기 덩어리가 크지 않도록 주걱으로 잘게 풀어주는 것이 좋습니다.

4. 작은 머핀 틀이나 내열 가능학 작은 용기를 준비합니다. 바닥에 소기 필링을 넣고 그 위에 으깬 감자를 올려줍니다. 숟가락으로 감자를 평평하게 펴거나 포크로 결을 내줍니다. 원한다면 위에 저염 치즈를 아주 조금 올립니다.

5. 180도로 예열한 오븐에서 약 15~20분 구워줍니다. 마지막 2~3분 정도는 윗면이 노릇해질 정도로 구워줍니다. 치즈를 올렸다면 치즈가 녹고 감자 표면이 살짝 노릇해지면서 완성됩니다.

 

아기용으로 더 맛있게 만드는 팁

1. 치즈 코티지파이

감자 위에 저염 체다치즈를 조금 올리면 고소한 맛이 더해집니다.

 

2. 단호박 코티지파이

감자의 일부를 찐 단호박으로 바꾸면 자연스러운 단맛과 예쁜 색을 낼 수 있습니다.

 

3. 고구마 코티지파이

감자의 절반을 고구마로 바꾸면 달콤해서 아이들이 특히 좋아하기 좋습니다.

 

4. 브로콜리 코티지파이

브로콜리를 아주 잘게 다져 소고기 필링에 넣으면 채소를 자연스럽게 먹일 수 있습니다.

 

5. 미니 컵 코티지파이

머핀 틀에 한입 크기로 만들어 구우면 간식 시간에 하나씩 꺼내 먹기 편합니다.